如果双方没结婚彩礼去处置的办法：由双方协商处置。若当事人无法协商一致的，可以向人民法院起诉，并提供双方未办理结婚登记手续等相关证据，请求返还彩礼。

　　找法网提醒您，根据《最高人民法院关于适用<中华人民共和国民法典>婚姻家庭编的解释（一）》第五条

　　当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：

　　（一）双方未办理结婚登记手续；

　　（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；

　　（三）婚前给付并导致给付人生活困难。

　　适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。

　　1.原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；

　　2.被告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式；

　　3.诉讼请求，事实与理由；

　　4.原告应当提供的证据和证据来源，证人的姓名和住址也应当提供。

　　在彩礼返还纠纷的案件中首先的一步就是要证明男女双方当时正处于谈婚论嫁的状态：

　　1.这种状态可借由双方的短信、微信等通讯工具的聊天记录反映出来，表明双方有谈婚论嫁的意向，注意，谈婚论嫁和谈情说爱是有区别的，单纯的情话表白也是不能反映双方谈婚论嫁状态。

　　2.如果短信、微信等聊天记录丢失无法恢复，那么还能依靠当时双方谈话时涉及婚嫁的录音，后期对方承认双方关系的录音亦能派上用场;